【蜆子燉茄子怎么做好吃又簡單 蜆子燉茄子怎么做好吃】
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1、主料：茄子600克，黃蜆子200克，粉條100克，蔥末、姜末各5克，青紅椒絲、蔥絲各4克 。調料：鹽4克、醬油5克，高湯200克 ， 文蛤精、味精、白糖各3克，色拉油適量 。
2、茄子去皮，拍散后撕成小塊；黃蜆子將泥沙清洗干凈；粉條泡軟 。
3、鍋內入色拉油燒熱，下茄子過油，撈起瀝油 。
4、鍋留底油燒熱，下蔥末、姜末煸香 ， 烹入醬油 ， 倒入高湯燒開，下茄子、黃蜆子、粉條，加文蛤精、味精、白糖、鹽調味，小火慢慢燉至入味，出鍋裝盤 ， 用青椒絲、紅椒絲、蔥絲調味即可 。
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