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冬天吃母螃蟹還是公螃蟹

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冬天吃母螃蟹還是公螃蟹

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冬天吃公螃蟹 。一般來說秋天吃母蟹，冬天就要吃公蟹 。因為母蟹過了繁殖期就沒有蟹黃了，而冬季的公蟹蟹膏會比較多，所以這個時期的公大閘蟹口感就會優于母大閘蟹 。
怎么吃螃蟹
1、大卸八腳剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，蟹腳留到最后吃，因為放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后來吃 。
2、去掉蟹掩將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉 。你會發現公蟹母蟹形狀不同的，不過這不是重點 。反正就是去掉去掉 ， 順勢揭開蟹蓋 。
3、吃蟹黃，丟蟹胃先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出 ， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。因為蟹胃很臟，不建議食用 。
4、開蟹身吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、去蟹心用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄 。因為中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最 。
6、吃蟹黃蟹膏用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈 。
7、吃蟹身肉把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉 。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出 。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的 。
8、吃蟹腿肉用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具 。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來 ， 再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。
9、吃蟹鉗肉將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。最后的那段鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了 。
【冬天吃母螃蟹還是公螃蟹】10、吃蟹后要注意吃螃蟹前后1小時別喝茶水 。茶葉中多酚類物質會影響螃蟹中蛋白的吸收，不利于消化吸收 。因為螃蟹等海鮮一起吃 ， 有可能產生毒性反應 。所以飯后也不要吃獼猴桃、西紅柿、橘子等富含維生素C的食物 。

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