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丁桂魚清蒸要不要去魚鱗

生活百科魚身


丁桂魚清蒸要不要去魚鱗

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丁桂魚清蒸要去魚鱗，其魚鱗比較細小 ， 將鱗片清除干凈 ， 可保證其鮮美的口感 ?？蓪Ⅳ~放入80度左右的熱水中，燙10-15分鐘，然后立即移入冷水中，用刷子刷或用手刮，即可去掉魚鱗 。丁桂魚含有豐富的蛋白質、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營養元素，老少皆宜 。
丁桂魚背鰭位于腹鰭基之后的上方，無硬刺，外緣圓突 ， 起點約與腹鰭基末端相對，至尾鰭基的距離較至吻端為近 。臀鰭位于背鰭的后下方，外緣圓突，起點至腹鰭起點的距離較至尾鰭基為近 。胸鰭短，末端圓，可伸達或不達腹鰭起點 。腹鰭位于背鰭之前，末端圓鈍 ， 成熟雄魚第二根鰭條粗大 。尾鰭后緣微凹 。
丁桂魚為廣溫性的淡水、底棲魚類，常見于以黏土和泥為基底、植物豐富的平靜水域，少見于多石清澈的水域，而在快速流動的溪流里根本就不能發現其蹤跡 。耐低溶解氧，能容忍含氧量低的水甚至是鯉魚不能生存的水域 。在0℃-40℃水中均可存活，生長適溫20℃-28℃最佳 。pH值為7-10 。通常棲息在水流緩慢的淡水中，特別是湖泊和河流下游 。
【丁桂魚清蒸要不要去魚鱗】丁鱥肉質鮮嫩，含蛋白量高 ， 營養價值豐富 ， 魚皮還有著食皮時已過，齒含殘留香的美譽，被視作淡水魚中的珍品 。還具有生長快，對環境適應范圍廣，對疾病的抵抗力強，易于馴養，養殖技術簡單等優良特點，是一種具有經濟價值的淡水養殖品種 。

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