【霉豆瓣不清洗可以直接下醬嗎】
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霉豆瓣一般需要清洗干凈，才可以直接下醬 。霉豆瓣是豆瓣醬發酵出來的半成品 ， 后期還要經過加鹽、辣椒等相當長的工序才能制作出成品豆瓣醬 ， 下醬前需要將霉灰清洗干凈，以免食材變質 。
霉豆瓣不清洗可以直接下醬嗎豆瓣經過發酵以后會出現霉灰，霉豆瓣的霉灰雖然無毒，但容易導致其它食材發生變質，下醬前需要洗干凈并且曬干曬透，然后再進一步發酵 。
霉豆瓣，又稱為酶豆瓣、豆瓣胚、豆瓣醅等，是制作豆瓣醬的原料之一 ， 利用霉豆瓣制作出來的豆瓣醬口味更佳 。
豆瓣醬是一種調味品 ， 主要采用蠶豆、黃豆等原料 ， 搭配辣椒、香油、食鹽、豆油、味精、辣椒等調味料制成 。
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