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扇貝和生蠔的區別有哪些 扇貝利牡蠣的區別

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扇貝和生蠔的區別有哪些 扇貝利牡蠣的區別

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扇貝和生蠔都是貝類水產食物，其中含有的營養成分都很豐富餓，而且適當食用可以為人體帶來不少的好處，那么扇貝和生蠔的區別有哪些？扇貝利牡蠣有什么區別？這兩種食物是有很大卻別的 ， 下面就來詳細了解具體內容，以及飲食需要注意的地方吧 。
外形不同
扇貝：扇貝的兩個貝殼基本左右對稱，并且貝殼有扇形花紋，較 ， 顏色為多為橙紅色；
生蠔：生蠔的兩個貝殼大小形狀都不同，并且生蠔的顏色灰白色 。
產地不同
扇貝：在我國扇貝主要來源于北方沿海，生活在低潮線以下、鹽度高的海域 ， 多附著于礁石、黑客或砂礫中；
生蠔：一般生長或養殖在江河與大海交匯處 ， 在半咸半淡的淺海灣上，因為生蠔生長環境特殊，因此生蠔的數量相對較少，因此經濟價位也要高些；
【扇貝和生蠔的區別有哪些 扇貝利牡蠣的區別】營養成分不同
生蠔中的鋅含量非常高是扇貝的7倍，硒和鉀含量都要高于扇貝，膽固醇含量又比扇貝低；而扇貝中的維生素E卻又是生蠔的11倍之多，鈣含量是生蠔的4倍 。兩種海鮮在營養結構上還是存在很大差異的 。
主要功效不同
扇貝：扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用，降低膽固醇作用突出 。
生蠔：生蠔中富?；撬?nbsp;， 具有明顯的保肝利膽的作用，還能防治與其你內膽汁淤積癥；生蠔中富含鋅元素，具有壯陽的功效 。
最佳做法不同
扇貝：扇貝多清蒸、爆炒或煲湯 ， 肉質鮮嫩，營養豐富 。
生蠔：生蠔多為碳烤或生煎，不需要太多調味料 ， 保留食物本身鮮味 。
扇貝清洗方法
1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了 。反之，殼張開很大 ， 用手觸碰沒有反應的自然就是死的 。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙 。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀 。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉 。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉 。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來 。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉 。
5、將貝肉與貝殼分開 。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除 。然后將完整的貝肉放入一個大碗內 。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘 ， 用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底 。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉 。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走 。最后 ， 再用清水洗一遍，貝肉就加工好了 。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托 ， 那么我們可以選用細毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉 。
8、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了 。想怎么吃就怎么吃，絕對不會有泥沙來搗亂的 。

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