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螃蟹放冰箱能放多久 螃蟹冷藏能防幾天

螃蟹生活百科


螃蟹放冰箱能放多久 螃蟹冷藏能防幾天

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螃蟹是高蛋白食物 ， 營養價值非常高，正因為如此 ， 螃蟹更容易變質，因此需要做好保存的工作，放冰箱中保存就是一個不錯的選擇，冰箱可以有效延長螃蟹存放時間 ， 下面就來詳細了解螃蟹放冰箱的存儲時間吧 。
螃蟹放冰箱能放多久
市場上常賣的螃蟹有河蟹和海蟹兩種 。
活的河蟹放入冰箱時，應該放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒 。
海蟹如果是一天半內使用，可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存 。若是冷凍，必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫后 ， 用保鮮袋包裝，扎緊袋口 ， 放入冷凍室 ， 可以保鮮1個月 。
不新鮮螃蟹有什么危害
螃蟹沒有貯存妥當，變得不新鮮，或者死亡時間太長的話，人吃后有可能發生中毒癥狀，因為螃蟹喜歡吃水中的死魚，死蝦等腐敗的動物尸體，所以在體內便會出現一定的細菌，尤其是河蟹 ， 細菌更多，螃蟹活著的時候，細菌隨著體內的新陳代謝排出體外 ， 一旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，并分解蟹肉，甚至產生毒素，這樣的螃蟹吃了輕則出現惡心 ， 嘔吐 ， 腹瀉腹痛癥狀，嚴重的可能發生脫水，電解質紊亂，抽搐，甚至昏迷 。
螃蟹怎么選購
螃蟹一定要選購新鮮的 ， 所以一定要挑活的買，在購買的時候，先看蟹殼 ， 凡殼背呈黑綠色，且有亮光的，都是肉厚壯士的，殼背呈黃色，多是較瘦弱的;二藥看肚臍，肚臍凸起的，一般都是膏肥脂滿的，肚臍凹進去的，大多是膘體不足;三看螯足，螯足絨毛叢生的，都比較健壯，無絨毛的則體軟無力;最后將螃蟹翻轉，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存;如果不能翻回的則活力差 ， 能存放的時間不長 。
螃蟹怎么保存好
買來的成串螃蟹，如果要放養幾天，可以解開繩子，挑質量差的螃蟹先食用，將好的螃蟹散放在盆中，或是桶子里，現在底部鋪上一層泥，再放一些芝麻或打散的雞蛋，將盆或桶子放陰涼處，要注意及時灑水，使蟹鰓保持水分，如果在蟹群中放置積水的海綿或泡沫塑料，可使蟹從水中吸取氧氣而存活 。
吃螃蟹要注意什么
【螃蟹放冰箱能放多久 螃蟹冷藏能防幾天】生螃蟹和醉蟹不能吃 ， 死蟹更不能吃 。
煮螃蟹之前要洗刷干凈，讓蟹吐去污水和雜質 ， 要煮熟蒸透，水開后再煮20分鐘以上，要現煮先吃，隔夜后必須重新再蒸一次 。
吃螃蟹時佐以姜 ， 香醋或是黃酒，以祛除寒性 。
如果吃蟹中毒，可以用紫蘇葉60克，加三片生姜急火煎湯，趁熱喝下解毒 。
哪些人要慎吃螃蟹
螃蟹性寒，傷風 ， 發熱，胃痛 ， 腹瀉的人不宜吃，會導致病情加劇 。
原有慢性胃炎，十二指腸潰瘍，膽囊炎，膽石癥，肝炎活動的人 ， 最好不吃螃蟹，以免病情轉重 。
對螃蟹過敏的人，吃后容易引起惡心 ， 嘔吐，皮膚發生疹塊等癥 。
蟹黃中膽固醇含量高，有冠心??，高血哑埊脉硬化?高血脂的人群，要盡量少吃或不吃蟹黃 。
脾胃虛寒的人，要少吃或不吃螃蟹，以免引起腹痛和腹瀉 。
螃蟹選購須知
(1)一看
蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡 ， 肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
(2)二掂
對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量 ， 手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
(3)三剝
剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形 ， 則此蟹為好蟹 。
(4)四拉
海蟹的腿都完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力 ， 表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力 ， 而且蟹腿容易斷落 。
(5)五聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用 。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒 。

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