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1. 銀耳泡一晚上可以嗎可以，但是不建議泡那么久 。
銀耳是可以泡制一夜的 ， 但是不建議過長時間的泡制，因為長時間的泡制不僅會讓銀耳營養物質流失，也會滋生一些細菌，讓銀耳的口感變差 。
2. 銀耳泡多久比較好據研究表明銀耳泡制三四個小時最佳，且是在冷水中浸泡 。如果泡制時間過短會讓銀耳不能得到很好的泡發 ， 泡制時間太長會讓營養物質流失，因為三四個小時能很好的將銀耳泡發且煮出來的味道比較好，膠質也會更容易熬煮出來 。
3. 銀耳用冷水泡還是熱水泡冷水 。
銀耳泡制最好選擇冷水泡開，因為銀耳中含有比較豐富的營養物質，如果用熱水泡發會導致營養物質流失，所以冷水泡發效果最好 ， 除了時間長一點 ， 營養物質不會流失，熬煮出來的膠質也會更濃稠 。
4. 干銀耳好還是鮮銀耳好【銀耳泡一晚上可以嗎 銀耳泡多久比較好】 干銀耳 。
日常食用的銀耳多數都是干銀耳，主要是因為新鮮的銀耳中含有比較豐富的卟啉類光感物質 ， 如果經受太陽照射后會出現皮膚紅腫發癢的現象，因此日常多以食用干銀耳為主 。
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