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苦菊是苦的嗎 苦菊怎么吃不苦

苦味生活百科

【苦菊是苦的嗎 苦菊怎么吃不苦】

苦菊是苦的嗎 苦菊怎么吃不苦

文章插圖
1. 苦菊是苦的嗎苦菊甜中帶苦 。
苦菊這個名字就暗示了苦菊的口感帶有苦味，是屬于甜中帶苦的口感 。不僅可以炒著吃也可以進行涼拌食用，是清熱祛火的一種保健食品，特別是在夏季食用 ， 經常因為它清熱降火的功效而備受人們喜愛 。
2. 苦菊怎么吃不苦1、涼拌苦菊
將苦菊去除老葉清洗干凈后過熱水焯水后瀝干待用;姜蒜切成末加入碗中 ， 然后依次將食鹽、味精、香油、白糖、食醋、辣椒油等攪拌均勻后待用;將調好的醬汁一起倒入苦菊上攪拌均勻后便可食用 。這種吃法是苦菊最常見的一種吃法，能很好的開胃健脾 。
2、苦菊拌鮮蘑菇
將蘑菇撕成絲狀后過熱水焯水后撈出瀝干待用;將苦菊清洗干凈后撕成片狀后過熱水焯水瀝干待用;姜蒜分別切碎末，然后將食鹽、雞精、香油等攪拌均勻后混合在蘑菇和苦菊上，接著攪拌均勻后便可食用 。
3、老醋苦菊
這道菜也是我們比較常吃的一種，先將苦菊清洗干凈后瀝干待用 ， 將熟的花生米碾碎后待用;將食鹽、味精、白糖、香油、蒜泥攪拌均勻后混合在苦菊中，然后將花生碎加入攪拌均勻后便可食用，這時候需要提醒各位食醋的量要多一點才好吃 。
4、糖醋苦菊
先將苦菊清洗干凈后撕成片狀，然后將大蒜拍碎成蒜末狀，辣椒切成細絲狀 。將食醋、白糖、生抽、淀粉攪拌均勻后調成醬汁 ， 淀粉的含量要少一些 。鍋中燒熱油后將花椒爆香后撈出，然后再將醬汁加入鍋中熬制粘稠狀，接著倒入苦菊中攪拌均勻后便可食用 。

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