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1、鍋熱放油 。把鍋里搖晃一下，讓周邊都沾上油 。油溫燒至六七分熱的時候，把水餃一個一個放進去 。這里大家要記住一點，一定要把鍋燒熱再放油，這樣鍋里溫度一下就可以上來，而且煎餃子的時候不會沾鍋 。熱油熱鍋做煎炒類的食物非常實用 ， 煎餃子或者煎雞蛋都可以 。
2、控制油溫 。把餃子倒進油鍋里之后，用筷子一個個分開煎 。然后轉小火慢煎，慢慢翻動餃子讓其全身都煎至金黃 。
【煎餃子的竅門 煎餃子有什么技巧呢】3、控制火候 ?；鸷蚩梢栽谛』鸷椭行』鹬g慢慢調動，這樣不會讓油溫過高而把餃子煎糊了 。
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