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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于新疆拌面的做法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、將牛肉切成薄片(這里是越薄越好) ， 用清水洗凈并控制含水量，然后加入2: 1的黑胡椒粉、半勺鹽和一勺孜然，腌制半小時左右 。
2、將洋蔥、青椒、胡蘿卜和其他蔬菜切碎備用 。西紅柿切兩次，用開水燙一下皮，再切成小塊備用 。
3、將油加熱至八成，將腌制好的牛肉快速翻炒 ， 將少量白酒倒入瓶蓋約三分之一處，直至牛肉完全破碎撈出 。(這種處理方式是野生的，牛肉會有一些風味 ， 但正是這種差異造就了新疆拌面的風味 。)
4、再次加入少量油，翻炒胡蘿卜、蒜苗、西葫蘆等 。這是很難炒 ， 用高熱量，直到菜稍微變色 。加入青椒和番茄，煨至番茄汁散開 。加入洋蔥、胡椒粉、雞精、孜然、鹽再次翻炒出香味 。(注意面的湯一定要濃很多 。如果不夠 ， 記得加水和番茄醬調制)
5、煮面的時候最好用不銹鋼鍋，鍋底薄一點 。最好在水里加兩勺鹽，這樣面條會更濃 。大火煮沸后，加入冷水，每次水滾后再煮 。大概兩三卷就好了 。然后，用油炸哨子淋上，做出美味正宗的新疆拌面！
【新疆拌面的做法 新疆拌面的做法和配料】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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