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枇杷膏怎么熬制多長時間 枇杷膏怎么熬制

知識經驗


枇杷膏怎么熬制多長時間 枇杷膏怎么熬制

文章插圖
將piba枇杷洗凈放到淡鹽水中浸泡 ， 撈出來后去核留皮肉 ， 枇杷入鍋撒上白糖，糖融化后開大火熬制，顏色發生變化后轉為中小火熬，接近琥珀色后用鍋鏟順時間攪拌，等汁液變得粘稠后關火，溫度降到40℃左右時倒入蜂蜜攪拌均勻，接著裝瓶即可 。
枇杷膏熬制方法
枇杷膏怎么熬制多長時間 枇杷膏怎么熬制

文章插圖
準備食材：枇杷5斤、白糖4斤、蜂蜜1斤
1、處理枇杷
將買回來的新鮮枇杷清洗干凈，放到淡鹽水中浸泡清洗5-10分鐘左右，撈出來后去掉核，只留下皮肉，在這個過程中要將壞果挑出去 。
2、處理食材
將枇杷放進鍋里，在上面均勻的撒上白糖，稍微翻動一下，看到糖開始融化果肉出水之后就可以開大火熬制了，剛熬制的時候枇杷是黃色的，這個時候要避免翻動，以免果肉過爛 。
3、裝進容器中
轉中小火慢慢熬，等看到里面的汁液顏色慢慢變深，接近琥珀色之后拿勺子順時間攪拌，汁液變濃稠后，顏色變成透明的琥珀色就可以關火了，將枇杷膏盛起來 ， 等溫度降低到30-40℃左右，往里面倒入蜂蜜一起攪拌，等溫度完全降低后裝進干凈無油的玻璃瓶即可 。
【枇杷膏怎么熬制多長時間 枇杷膏怎么熬制】注意事項：枇杷核有毒 ， 所以在制作枇杷膏的時候一定要事先取出來，蜂蜜也要等到溫度降低后再加入進去，溫度太高會破壞蜂蜜里面的營養物質，食用效果也會大打折扣 。

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