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1、黃刺魚，買回來清洗干凈 。
2、魚背上用刀劃幾痕 ， 魚身上抹上少許鹽巴，然后將姜片擱置魚肚里，擺盤 。
3、鍋內放適量清水，大火燒開后將魚放進鍋內蒸5分鐘（看魚的大小而定），關火燜一分鐘 。
【蒸黃刺魚的做法 黃刺魚清蒸】4、取出魚，將撕好的蔥絲撒在魚身上 ， 倒入蒸魚豉油 。
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