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1、清蒸海膽需要5分鐘即可 。海膽屬于易熟食物，不需要蒸過長的時間 。一旦海膽蒸的時間過長，容易影響嫩滑的口感 。如果海膽的蒸的時間過短 ， 容易夾生，吃起來不衛生或存在其他的安全隱患 。
【海膽蒸多長時間最好吃了 蒸海膽需要多久】2、將新鮮的海膽買回來后用清水反復沖洗干凈，準備好手套、剪刀、和勺子 。在海膽上有一個切面，切面上有海膽的嘴巴 。雙手帶好手套，拿起剪刀從海膽的嘴部剪開 。拿起海膽倒出海膽中的海水 ， 并將其放在清水下清洗 。拿起準備好的勺子，沿著海膽的外殼，撥開海膽的內臟，挖出海膽黃 。取出的海膽黃表面會有內臟的殘留，將其放入剛從海膽中倒出的海水中漂洗 。當其表面看不到黑紅的物質后，說明它的內臟已經去除，得到的就是干凈的海膽黃 。
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