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1、根據魚的大小進行調整，500克左右重量的一條魚，待鍋中水沸后，開始把魚送入蒸鍋內，旺火清蒸約8分鐘，然后關火 ， 不要開蓋，繼續讓魚在鍋中，利用余熱再燜3~5分鐘 ， 才把魚取出離鍋 。
2、而一條750克左右的魚，時間則要延長至10~12分鐘，關火后，也讓魚在鍋中再燜3~5分鐘，然后再取出離鍋 。
【蒸魚是蒸多長時間才好吃 蒸魚最好蒸幾分鐘】3、而上到1千克以上重量的魚，這樣的魚其實在家庭當中已經屬于大型魚了，并不建議整條清蒸，期一會讓沒事兒了時間大大延長，才能把整條魚蒸熟，另外會導致魚肉蒸的忽老忽嫩的，生熟度差異大 ， 建議分塊或把魚身切成孔雀開屏狀，讓魚肉的受熱面積攤開，這樣就能把清蒸時間更好地把持 ， 一般情況清蒸約15分鐘左右，再虛燜5分鐘 ， 也足夠讓魚肉完全蒸熟 。
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