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優質的甘蔗主要從外形、外觀、氣味、手感上面挑 。
1、優質的甘蔗外形較直，上半部分和下半部分粗細一致，甘蔗節分布均勻，這樣的甘蔗糖分足、水分多、也好咬 。
2、好的甘蔗外皮是非常均勻的，而且有一層白霜附在上面 。
【怎么挑甘蔗才甜】 3、甘蔗打開時有一股非常好聞的香甜味，品質不好的甘蔗沒有香味，或者有酒味、霉味 。
4、新鮮甘蔗 ， 摸起來非常堅硬，品質不好的甘蔗外皮有皺褶、或者摸起來較軟 。
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