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【健康知識】喝臘八粥的功效及注意事項

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對于喝臘八粥的功效及注意事項來說，很多人都不是很了解 。 那么今天就給大家詳細分析一下喝臘八粥的功效及注意事項 希望給大家帶來幫助 。

【健康知識】喝臘八粥的功效及注意事項

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臘月初八為臘八節，中醫認為臘月期間要注意養腎防寒，喝些湯粥都是不錯的選擇，而臘月具有喝臘八粥的習慣，那么，喝臘八粥有什么功效、要注意什么呢？
臘八粥的功效
臘八粥營養豐富，具有健脾、補氣、安神、養血等效用 。 然而 。 民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效 。
一是祈豐收、祈子 。 即將粥涂抹在果樹花木之上，祈祝多產果實、枝繁花盛 。 在湖北，若有不結果實的果樹，人們便用斧子在樹上砍個口子，將粥涂在口子上，稱為“喂樹”，以此祈果 。
二是增福、辟邪、避瘟疫 。 在河北張北，要將臘八粥涂于墻壁、樹木、門環等處，以驅邪 。
三是祛病 。 在湖北黃岡、新洲，人們認為此日為翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢 。
四是驅寒 。 臘八粥溫暖滋補，有較好的驅寒之效 。 在山西和順 。 臘八粥也稱“防風粥’，說是可以御寒 。
吃臘八粥注意事項
1、兒童
人們在制作傳統臘八粥時，一般都會選用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、綠豆、豌豆、蠶豆等為主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、蓮子、栗子等 。 孩子消化能力較弱，可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料 。 如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂 。 由于薏米、花生、燕麥等易引起孩子過敏，如果給一歲前的孩子食用，煮粥時不宜放入 。
2、糖尿病人
糖尿病人吃臘八粥常擔憂粥更容易吸收，食用后血糖會升高 。 專家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在臘八粥中適當增加燕麥、山藥就能解決這個問題，食用燕麥可減慢血糖上升，也可加入山藥等補脾益氣的原料 。 但不要放大棗、柿餅等含糖量較高的原料，而且喝粥時不要放糖 。 如果想吃甜食，可以放些甜味劑 。 另外，糖尿病患者喝粥時要適當減少主食的攝入量 。
3、心腦血管患者
薏米有利水滲濕、健脾、補肺、清熱作用，加入粥中可降壓 。 紅豆有利水滲濕、補血作用，黃豆富含蛋白質、粗纖維和微量元素，綠豆可輔助降壓，都比較適合高血壓和心腦血管疾病患者食用 。
另外， 年輕人吃臘八粥可多放栗子、蓮子等富含淀粉的堅果 。 肥胖人群喝臘八粥可多放燕麥、蕎麥和大豆、豌豆等 。 為老人準備的臘八粥應粗細搭配，增加腸蠕動 。 愛美的女性可在臘八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子 。
臘八粥做法
臘八是指每年農歷的十二月（俗稱臘月）的第八天，臘八節在中國有著很悠久的傳統和歷史 。 中醫認為，寒為陰邪，是冬季的主氣，易傷人體陽氣，這一階段養生的關鍵是“養腎防寒” 。 在寒冷的冬季，吃清淡的湯粥，可滋潤胃氣，生津滑喉 。
甜味臘八粥
原料：糯米、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭、冰糖 。
做法：
1、將米、綠豆、紅豆洗凈，加清水上火煮 。 先大火燒開，加熱5分鐘 。
2、紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、蓮子、山楂、金橘、梅肉、花生仁、芝麻、蕓豆、芋頭（洗凈去皮切小塊）、冰糖等放入鍋中 。 煮約1-2個小時即成 。
【【健康知識】喝臘八粥的功效及注意事項】 咸味臘八粥
原料：大米適量、胡蘿卜2根、熏干2塊、青筍1根、香菇7-10朵、木耳少許、豬肉餡半斤、蝦仁5-8個、鹽少許 。
做法：
1、先將米淘凈，放入砂鍋里，加水后煲煮 。 將豬肉餡放入鍋里，待開鍋后撇去泡沫 。 肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡 。
2、將蝦仁洗凈放入鍋內 。 將事先泡發好的香菇切成約3毫米小丁，再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內 。
3、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁，放入鍋內 。 15分鐘后，將熏干也切成3毫米的小丁，放入鍋內 。
4、10分鐘后，將青筍切成3毫米的小丁，放入鍋內 。
5、期間應經常攪動粥，避免粘鍋 。 30分鐘后，加少許精鹽后即可出鍋 。
喝臘八粥有什么功效？喝臘八粥要注意什么？上面為大家做出了介紹，不同年齡、不同體質的人要根據自己的身體狀況來選擇臘八粥的食材，也可以根據自己的口味選擇不同味道的臘八粥來喝 。  

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