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生豆漿里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。豆漿不但必須要煮開,而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋 ， 這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉 。
【豆漿中毒是什么原因？】 豆漿一定要煮熟喝，不熟的豆漿會讓人出現惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉、厭食乏力的癥狀 。
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