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糖尿病人怎么吃糙米

血糖生活百科


糖尿病人怎么吃糙米

文章插圖
糙米保留了米糠和胚芽層，營養價值較白米高 。糙米中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質和B族維生素是白米的2倍 ， 又因為米糠層含有不可溶性膳食纖維 ， 起到物理屏障的作用，所以延緩了淀粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度 。
米糠層所含的脂質為不飽和脂肪酸 ， 有助于降低低密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈硬化還有幫助，也就是說常吃糙米有助于預防糖尿病并發癥 。
糖尿病人可以這樣吃糙米：
用料：排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、姜片適量、水(或酒)適量 。
做法：
1、將排骨切塊洗凈、焯燙備用 。
2、糙米、玉米洗凈，玉米切段備用 。
3、將燙過的排骨、糙米、玉米及姜片加入滾水(或酒)中 ， 煮60～90分鐘 。
【糖尿病人怎么吃糙米】 功效：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益 。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹 ， 人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助 。

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