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燉鴿子焯水多久

鴿子生活百科


燉鴿子焯水多久

文章插圖
一般水開之后等待2-3分鐘即可撈出鴿子肉 。
鴿子肉焯水，一定要要冷水下鍋，慢慢煮開，這樣在煮開的過程中，才能夠讓鴿子肉中的腥味物質慢慢融進水中 。而在煮開之后2-3分鐘就要及時撈起，因為煮久了鴿子肉就會變得不嫩了 。接著將鴿子肉用涼水沖一下 ， 將表面的浮沫徹底沖洗干凈，然后就可以開始燉湯啦 。
焯水小建議：
1.焯水包括冷水鍋和熱水鍋，一般原則是蔬菜類熱水下鍋焯水，而肉類采用冷水下鍋焯水 。
2.焯水時，鍋內的水了；量不與過多，以剛好淹沒食材為度 。
【燉鴿子焯水多久】 3.在逐漸加熱過程中 ， 必須對原料勤翻動，以使原料受熱均勻 ， 達到焯水的目的 。

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