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紫薯是不是轉基因食品

花青素生活百科


紫薯是不是轉基因食品

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紫薯不是轉基因食品，是天然品種 。紫薯呈現紫色，是因為含有大量花青素 。1984年出版的《中國甘薯栽培學》中也明確指出，甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等顏色 ， 由此可見，甘薯呈現紫色是可自然栽培的結果 ， 不足為奇 。
紫薯是不是轉基因食品紫薯和現在的紫玉米、黑玉米 ， 還有黑花生、黑枸杞其實都是一樣的 ， 都是天然選育出來的 。
【紫薯是不是轉基因食品】 紫薯含有的花青素，可以溶于水，所以紫薯放進水里煮就會掉色 ， 而且它還會因為酸堿度不同而變色：花青素在中性環境是紫色 ， 堿性環境是藍綠色，在酸性環境中則是紫紅色 。
紫薯中含有豐富的花青素，這是一種天然的抗氧化劑，它的清除自由基能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍左右 。

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