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七樣菜的寓意是興旺發達 。七樣菜其中包括蔥、芹菜、蒜、韭菜、香菜等，這道七樣菜的寓意也是各有不同，芹菜與勤勞有一個字諧音，勤勤懇懇，寓意是指在新的一年也要勤奮工作 ， 蒜則是指要會精明打算，蔥則是與聰明有一個字的諧音，寓意著聰明能干的，韭菜的韭則有長長久久的美好寓意 。七樣菜是廣東潮汕地區的傳統民俗 。
每年的正月初七，潮汕人有吃“七樣菜”的習慣，常見的蔬菜：芹菜、蔥、蒜、韭菜、菠菜、荷蘭豆、芥蘭藍、蘿卜、春菜、生菜、芥菜當中選擇七種，七樣菜根據他們的諧音，都有象征意義 ， 祈求新的一年平安健康，豐衣足食 。因此，每年的這一天，他們一早就備好多種蔬菜供市民選購 。
【七個菜有什么寓意】七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，數量的多少也無限制，可隨意 。其實，人日吃七樣菜 ， 是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來 。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變 。
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