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小伙伴們好 ， 最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于茭白炒肉絲這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：茭白5兩，肉絲3兩，大蒜4瓣，紅辣椒1個 。
2、肉絲用鹽、料酒、淀粉拌勻，腌制片刻 。
3、茭白的老根和老皮去掉，切成3cm的段，然后立起來切成0.5cm的片，然后平放 ， 順紋路切成0.5cm粗的細絲 。這是重點，不要斜著切片再切絲，這樣會破壞質感 ， 口感不脆 。
4、將大蒜剁成糊狀備用 。
5、鍋里燒稍寬一點的油，把肉絲炒至變色，放一邊 ， 放入大蒜炒香，放入茭白絲，翻炒幾下，加入少許醬油、鹽、糖和水，翻炒 ， 蓋上鍋蓋，小火煨2分鐘 。打開鍋蓋，放入紅椒圈，翻炒均勻 。
【茭白炒肉絲 茭白炒肉絲要焯水嗎】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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