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1.炒萵筍干的主料：萵筍１根，大蒜頭３瓣 ， 干辣椒２個，鹽１小勺 。
2.１、的萵筍先扒掉上面的葉子 。
3.２、用削皮刀削去外皮，注意白色的一條條的筋絡一定要削掉，不然炒出來的口感不好 。
4.３、切成薄片 。
5.４、大蒜和干辣椒切碎 。
6.不喜歡吃辣的就只放大蒜就好了 。
7.５、炒鍋加熱放適量油 ， 油要沿著鍋轉幾圈，讓油盡量潤滑一遍鍋沿 。
8.６、倒入萵筍，翻炒幾下 ， 加入一小勺鹽，繼續翻炒 ， 萵筍很容易熟的 ， 不用炒很久，炒個兩三分鐘 。
9.７、如果感覺鍋里很干，可以加一點點開水，煮一分鐘 。
10.第三裝盤上桌 。
11.烹飪技巧：１、萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋，不然吃起來很硬，影響口感 。
12.２、萵筍很容易熟，炒幾分鐘就好了，不用炒很久 。
【萵筍干怎么炒好吃又香】13.３、不喜歡吃辣的只放蒜就好了 。
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