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適量的吃萵筍不會對眼睛造成不利的影響，反而會有利于眼睛和視力 ， 但是萵筍吃多了確實會導致眼睛模糊甚至產生夜盲癥等病癥，停吃萵筍后即可慢慢恢復 ， 吃萵筍有利有弊 ， 其好處在于能夠補充各種營養以及萵苣素 ， 可以下火、利于血液流通、利于通便，有助于排毒養顏瘦身，但萵筍有小毒而且屬于寒性蔬菜，所以吃多了萵筍可能導致一些體質比較敏感的人產生中毒反應，或者因為寒性而產生腹痛腹瀉等不良反應 。
少吃不傷眼睛
適量吃萵筍，不會傷眼睛，而且還能有利于身體發育和代謝，萵筍中含有大量且豐富的維生素，纖維素等物質，能夠有利于排尿，排便，能夠促進排毒養顏，并且降低血壓、水腫等癥狀，萵筍葉子的營養也十分豐富，含有豐富的胡蘿卜素和維生素，如果吃萵筍會傷眼，那么吃萵筍的葉子則是護眼睛的良方，所以所以如果炒菜可以留些萵筍尖上的葉子同吃，這樣可以有利于營養的全面吸收 。
吃多會傷眼睛
萵筍中含有可以讓人眼睛變模糊的物質，只有吃多了萵筍才會出現這樣的癥狀 ， 所以不用太過擔心，這里說的吃多，是指一段時間里面每天都吃，而家中通常會換各種不同的菜來吃，所以通常很少有這樣的情況發生，而且如果一旦吃萵筍導致了眼睛模糊、夜盲癥狀，那么停吃萵筍一段時間之后就能夠恢復 ， 當然如果是原本就視力不好、眼睛有疾病、患有夜盲癥的人最好少吃甚至不吃萵筍，以免影響到視力 。
好處壞處分析
萵筍的好處在于營養豐富，古時候萵筍被稱作是千金菜，可見萵筍的營養價值之高，它富含維生素、萵筍素、煙酸、各種礦物質、各種微量元素，能夠應對高血壓、心臟病、糖尿病、便秘、上火等病癥，是非常好的養生菜 ， 但萵筍也不可多吃，由于它屬于寒性蔬菜 ， 所以體質虛寒、常拉肚子的人忌吃萵筍，以免加重腹瀉腹痛的癥狀，另外，萵筍有小毒，常吃多吃會造成眼模糊、夜盲等癥狀 ， 所以不可多吃常吃，尤其是眼疾、視力弱、夜盲癥患者需要注意 。
吃萵筍要注意
應該先削皮洗凈再切萵筍，不可先切再洗，否則會損失大量維生素，降低營養，另外葉子可以保留部分與萵筍同食 ， 萵筍葉的營養價值很高可以食用，同吃可以避免浪費的同時，還能補充更全面豐富的營養，炒菜的時候不要放太多鹽 ， 萵筍怕咸，不僅損失營養成分還會影響食品原本的味道，最好不要用銅器裝萵筍，否則會破壞抗壞血酸營養成分 。
【吃萵筍對眼睛不好嗎 吃萵筍有什么好處和壞處】
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