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山楂的營養價值有哪些 山楂的營養成分及功效是什么

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山楂的營養價值有哪些 山楂的營養成分及功效是什么

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山楂是生活中較為常見的水果食物，其中含有豐富人體所需的營養成分，適當食用可以為人體帶來很多的好處，那么山楂的營養價值有哪些？山楂的營養成分及功效是什么？山楂的營養價值還是很高的，但是也有許多要注意的地方，下面就來詳細了解具體內容吧 。
富含維生素C
山楂中維生素C的含量為53毫克/100克，也有高達98毫克/100克的（不同產地不同品種營養存在差別），雖比不上鮮棗 ， 但它可達到檸檬的2.4倍，蘋果的13倍 。維生素C對增強人體免疫力有很好的作用，還有美容護膚的功效 。
富含果膠
果膠是膳食纖維中的一種 ， 在山楂中的含量為3%-6%，比草莓、櫻桃、蘋果都高，有“果膠之王”的稱號 。果膠可以促進腸壁蠕動并有助于食物消化及糞便的排出 ， 并對降低血脂、預防結腸癌有一定的作用 。
富含鐵元素
山楂中鐵元素含量為0.9毫克/100克，含量雖算不上高，但因山楂富含維生素C和有機酸，鐵的生物利用率會比較高 。鐵元素對于預防和治療因缺鐵而引起的貧血 ， 有重要作用 。
富含有機酸
山楂中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸，既開胃又能促進食物的消化，檸檬酸和蘋果酸還能提高人體對鈣的吸收 。
富含黃酮類物質
山楂中還含有黃酮類物質 。流行病學研究證實 ， 黃酮類物質具有解痙、降壓和擴張冠狀血管作用，能有效降低心血管疾病的死亡率 。
山楂不宜吃太多
對于正常人來說，雖然吃山楂沒有禁忌，但由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹脹、便秘等消化系統問題 。所以吃山楂一般一天不超過10顆為宜 。
山楂飲食搭配禁忌
1、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內維生素C 。因為山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后 ， 不宜食山楂 。
2、海鮮
【山楂的營養價值有哪些 山楂的營養成分及功效是什么】海鮮類的食物含有的蛋白質和鈣物質成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃 ， 不但會使蛋白質的營養價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物 。從而引起人體不適，出現惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀 。專家告誡，吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃 。
3、胡蘿卜
山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞 。
另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食 ， 山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶 。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值 。
4、鴨肉
鴨肉與山楂相克，二者均屬寒涼之物 ， 不宜同食 。
5、蕺菜
蕺菜也就是魚腥草是與山楂相克的，因為蕺菜和山楂都是寒涼之品，同食會很容易傷脾胃 。
6、人參
清·嚴潔等《得配本草》：“山楂，服人參者忌之 ?！鄙介远嗔藭袣?。所以，中氣不足的人，尤其是食用人參等補氣藥的要慎食 。以防止其抵消人參的補氣作用 。
7、檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮發油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有很高的食療保健功效 。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化 。
8、海參
海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分 ， 膽固醇的含量則幾乎為零 。但海參不能與山楂同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀 。

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