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1、材料：臘魚500g，食用油、辣椒醬、味極鮮醬油、青蒜苗、紅辣椒、生姜、大蒜適量 。
【紅燒臘魚的做法竅門 紅燒臘魚的做法步驟】2、先將臘魚用溫水泡十分鐘，洗凈撈出 。
3、把生姜，大蒜切片，辣椒切段 ， 青蒜苗切段 。
4、鍋燒熱，加入適量油，放入姜蒜辣椒炒香 ， 再加入辣椒醬，喜歡辣的可以多放，我一般放的辣比較多 。
5、再加入魚 ， 翻炒一會，加入醬油 。
6、翻炒均勻，加入水，沒過魚即可 。
7、蓋上蓋子，煮十五分鐘 。
8、湯汁快收干的時候加入蒜苗翻炒一下即可出鍋 。
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