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吃燕窩的注意事項有哪些 吃燕窩有什么要注意

燕窩生活百科


吃燕窩的注意事項有哪些 吃燕窩有什么要注意

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相信大家應該都知道燕窩，燕窩是一種養顏的圣品，很多人喜歡吃，特別是女性朋友喜歡吃燕窩 ， 經常吃燕窩對皮膚好，非常的受女性歡迎，但是燕窩價格有點貴，不是一般人都會吃的，家里條件好的會經常吃眼燕窩 ， 吃燕窩要注意什么 。
吃燕窩的注意事項
1.一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物
因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西 ， 至少要避免同時吃 。
2.吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙
3.在服用其它藥物的時候，不管是中西藥 ， 期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時
4.吃燕窩要避免同時喝茶
因為茶葉里面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝 。
5.吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食
干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用 ， 每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好 。
6.對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩
7.不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩
4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育 。
8.感冒過程中的人不適合吃燕窩
急性疾病高峰期和感冒期 ， 大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯 。
感冒期間如果有發熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除 。
等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后，再進行燕窩等食補調理，增強人體抵抗力和免疫力 。如僅有咳嗽癥狀 ， 沒有感冒其他癥狀可以食用 。
9.燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效
但對未經治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩 。
10.對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克干燕窩、隔天一次 。如無過敏癥狀可調整到2-3克/天/次
燕窩的泡發方法
一般的發制方法有三種：堿發、蒸發、泡發
1、堿發
將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度~40度的水中泡至軟后用竹簽挑去雜質，同時要保持燕窩的條形完整 ， 然后用純堿抓均（每50克燕窩加純堿2克）加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大 ， 手捻柔軟而發澀 ， 一掐即斷即可 。
再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入冷水中待用 ， 入烹前用干布搌去水分，即可烹制 。
2、蒸發
先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼后 ， 換入70℃水中浸泡，至膨發后取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可 。
3、泡發/水發
又稱浸發、水發、發料（推薦） 。以水為助發溶劑，將干料浸至膨漲、松軟、柔嫩后供正式烹調用 。干貨原料重新吸入水分后，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態 。水發按水溫情況可分：
開水發
這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議采用 。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開 。燕窩少于40克時，其和水的比例為1︰40.
熱水發
該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時 。燕窩和水比例同上 。
溫水發
把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3小時，血燕為6-8小時 ， 在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度 。
燕窩和水比例為1︰30.此方法發完，只需燉15分鐘即可 。
冷水發
取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，浸泡時間2-3小時 。此法我們推薦使用，其營養保留最多 。燕窩和水比例為1︰30.文火燉30分鐘即可 。
【吃燕窩的注意事項有哪些 吃燕窩有什么要注意】總結：在購買前，還是需要看看時補有沒有必要，平時注意身體 ， 在沖泡燕窩時注意保持營養成分，切忌不要過多 。

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