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1.用料：凈豬肋條肉800克，鮮蒲菜心400克，蝦子20克，料酒20克，精鹽15克，蔥姜汁40克，干淀粉100克，鮮湯適量 。
2. 將豬肉細切粗斬成肉餡 ， 放容器內，加蔥姜汁、蝦子、精鹽、料酒、干淀粉拌勻 。
【蒲菜怎么好吃】3. 蒲菜心洗凈焯水，編成席狀 。
4. 將拌好的肉餡分4份，做成肉丸，入鍋氽煮定型，用蒲菜席將其包住 。
5. 取砂鍋一只，倒入鮮湯．調蝦子、精鹽、料酒置火上燒沸，然后將肉丸排放砂鍋中，加蓋，微火燉約2小時即可 。
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