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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于臘腸的做法和配方這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、配方：豬腿肉、豬腸、鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、紅曲、紅糖粉、白酒 。
2、香腸用豬小腸填充 ， 小腸清洗干凈 。注意刮干凈腸內的油脂 。
3、將肉切成大塊 ， 取白酒 ， 紅糖粉融化，與精鹽、草果粉、花椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉片混合 。
4、給肉蓋上一層保鮮膜，放入冰箱腌制一晚 。在腌制肉的過程中，時不時的攪拌一下，使之入味，剩下的白酒和紅曲米留到第二天 。
5、將剩余的白酒煮沸，將紅米飯和肉片攪拌均勻 。
6、把小腸放入灌腸器的口中，用棉線扎緊，就可以往里面塞肉了 。每隔30至40厘米用棉線扎緊腸管，刺破腸管，排出腸管內的空氣 。晾干后即可食用 。
【臘腸的做法和配方 臘腸的做法大全家常菜吃法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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