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三文魚皮能吃嗎 三文魚的皮怎么吃

生活百科三文魚

【三文魚皮能吃嗎 三文魚的皮怎么吃】

三文魚皮能吃嗎 三文魚的皮怎么吃

文章插圖
三文魚是日本料理中經常用到的食材，日本人認為它是最清淡的菜式，三文魚是比較有營養的魚肉，它含有豐富的蛋白質、多種維生素和很多微量元素 ， 常吃三文魚可以延年益壽 。一般我們吃三文魚是將皮去掉的，那么，三文魚皮可以吃嗎？三文魚的皮怎么吃？
三文魚的皮能吃嗎
三文魚的皮能吃 。
我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因為其生吃的口感較生魚片差 ， 但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值并不比魚肉差多少 。
吃三文魚皮的好處
(1)保濕、防皺
三文魚皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水 ， 同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保濕、防皺的作用 。
(2)延緩衰老
三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多余自由基 ， 保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效 。
(3)有益大腦健康
三文魚皮中含有豐富的蛋白質 ， 且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對于促進人體大腦的健康發育有很好的效果 。
三文魚皮怎么吃好
(1)涼拌三文魚皮
原料：三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽 。
制作方法:
1，少一鍋開水后加入姜片，再加入幾根香菜 。
2，把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味后加入鍋中 。
3，鍋中水燒開后，把魚皮撈起來放入冰水中，5分鐘后切成細絲 。
4 ， 把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味 。
5，最后加入生抽、辣椒 ， 拌一下 ， 即可食用 。
(2)煎三文魚皮
原料：三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽 。
制作方法：
1，去鱗后洗凈魚皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌 。
2，用平底鍋煎三文魚，要用中小火慢慢煎，注意來回翻面 。
3，等待雙面都煎透后，出鍋即可食用 。
三文魚的功效與作用
1.預防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇 ， 防治心血管疾病 ， 所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效 。
2.預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽 。
3.健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能 。
4.緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥 。

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