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糯米切糕 糯米切糕的做法

知識經驗


糯米切糕 糯米切糕的做法

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于糯米切糕這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、原料：糯米1000克 。
2、輔料：紅棗250克 。
3、練習：
4、(1)糯米提前在水中浸泡6小時以上 ， 一旦用手絞，米粒就會碎 。這種狀態最好，蒸出來的切糕會更糯 。
5、(2)將泡好的糯米放在蒸籠上，大火蒸20分鐘 。底部應該用一個籃子布覆蓋，以防止它粘在爐排上 。蒸的時候不需要加水 。
【糯米切糕 糯米切糕的做法】6、(3)紅棗提前泡好，及時用糯米泡好就行了，然后用水煮，這樣后面蒸的時候就熟了 。如果用蜜棗，這一步可以省略 。
7、(4)這是糯米第一次蒸熟，然后倒入盆中 。
8、(5)將開水倒入蒸好的糯米中，記得要開水，然后用筷子攪拌 。水應該一點一點地加入，不要太多 。水太多會讓蒸出來的切糕軟不成形，水少于米飯就會硬 。
9、(6)直到米飯攪拌到發粘就可以了 ， 拿起一根筷子，感覺有點拉絲，或者可以用手抓一把，很粘，這種狀態就可以了 。
10、(7)找一個盆 ， 或者直接放在蒸籠上，鋪上抽屜布 ， 一層米，一層棗 。這樣紅棗一定要蓋好，然后用手壓實 。如果太粘而無法操作，可用手蘸些冷水以防粘手 。
11、(8)最后三層米飯和兩層棗鋪好后，放在鍋上蒸1小時 。取出蒸好的年糕，晾一會兒 ， 用保鮮膜包好 。在上面放一個重物 ， 為了讓蛋糕更瓷 。壓兩個小時后，就可以切開吃了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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