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吃素食會缺營養嗎 吃素會營養不良嗎

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【吃素食會缺營養嗎 吃素會營養不良嗎】

吃素食會缺營養嗎 吃素會營養不良嗎

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素食是一種對健康有很多好處的飲食方式，適當的飲食可以滿足人體所需的營養成分，但是我們都知道有一些人體所需的營養在肉食中大量存在，那么吃素食會缺營養嗎？吃素會營養不良嗎？其實并不會，只要飲食恰當 ， 并不會對健康造成不利影響 ， 下面就來詳細了解吧 。
吃素食會缺營養嗎
嚴格吃素食會導致營養缺乏 。長期吃全素食，身體攝入的動物蛋白質和脂肪都較為缺乏，這很容易引起營養不良 ， 降低身體免疫力、內分泌功能和正常的代謝也會受到影響 。
吃素容易缺乏哪些營養
吃素容易缺乏動物蛋白、鋅、鈣、鐵、維生素B12等營養素 。其中動物蛋白質是素食者最容易缺乏的營養素，另外對于嚴格的素食者，還可能會導致身體缺乏必需的氨基酸 。
怎么吃素避免營養不良
想要吃素的時候不出現營養不良的情況，可以這樣做：
1.多吃紅色、綠色、黃色、黑色、白色食物，這樣能夠盡量讓身體營養素攝入豐富，還能夠幫助增強身體的免疫力，減少因為吃素出現的身體不適 。
2.補充維生素B12 ， 這種維生素在植物性食物中幾乎不存在，需要額外補充 。
3.循序漸進吃素 ， 讓身體慢慢適應這個轉變的過程，在飲食中逐步增加植物食品，同時還要避免吃加工的素食 。
4.實行彈性吃素 。彈性吃素可以在每天的午餐或者是晚餐吃素 ， 早餐或中餐正常飲食，這樣能夠避免身體出現營養不良，還能夠實現吃素 。
嚴格吃素食會怎么樣
嚴格吃素食除了會出現營養不良的情況之外，還可能會引發身體疾病 。
長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺力降低，引起食欲不佳 。對于育齡夫婦來說，長期素食還會影響女性體內性激素的分泌，容易造成婚后不育 。而男子體內鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睪丸萎縮，精子數量減少 ， 活力下降，欲望減弱，影響生育能力 ， 甚至導致不育 。
素食的好處
一、吃素可抗癌
美國國鎵癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半！國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家調查中國人生活習慣與癌癥產生的關系發現，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發生率減少75％、肝癌減少60％、結腸、直腸癌減少40％ 。
二、吃素對心臟有益
吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率 。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄的婦女，可以減少22％心臟病和70％中風的病發機會 。在心臟病發之后 ， 蔬菜水果也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究，發現心臟病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是個素食者 。
三、吃素能增強免疫力
英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強免疫力，專家的第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果 。素食更有免疫優勢，德國癌癥研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能 。
四、吃素使身體強健
肉食者有勁，素食者文弱 ， 這種世俗說法可能流傳了幾千年 。實際情況卻與傳統觀念正好相反：奧運會是全世界最高水平的競技賽場，卻成了素食者表現強勁體魄的地方，不知什么時候也成了素食者云集的地方!第一屆奧林匹克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人 ， 耐力超強 ， 是最負盛名的運動家之一，他的出現掀起了西方運動員吃素的熱潮 。世界十七名頂尖運動員，包括曾六度拿到鐵人三項冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素！世界聞名的短跑之王卡爾劉易斯更是一位嚴格的素食者 ， 他回憶自己的運動生涯時說：“我發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員 。事實上，我賽道賽跑成績最好的一年正是因為我嚴格素食！
五、吃素更長壽
許多研究都顯示，素食者更長壽 。這不單純是飲食的原因，素食還有利于形成更健康的生活形態 。調查素食者與非素食者的生活形態后發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者較少抽煙、喝酒并能經常保持愉悅心情等等 。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果 。

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