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小麥胚芽有什么功效？小麥胚芽的功效與作用

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小麥胚芽有什么功效？小麥胚芽的功效與作用

文章插圖
小麥胚芽又叫“麥芽粉”，也就是小麥的胚芽部分制作出來的麥芽粉，其富含蛋白質以及維他命E，營養極其豐富 ， 可以用來制作牛奶、豆漿、蛋白粉，做飯的時候也可以添加，另外小麥胚芽還可以制作面包、糕點、面條等面食類食物，那么小麥胚芽具體有哪些功效與作用呢？
降血脂
小麥胚芽含有甾醇，能阻礙腸道吸收膽固醇，并干擾膽汁所分泌的膽固醇重吸收 ， 幫助減少血液中壞膽固醇的含量 ， 以達到降血脂的目的 。
抗癌
小麥胚芽所含的谷胱甘肽，是一種很強的抗癌物質，能使體內化學致癌物質失去毒性，因此，常吃小麥胚芽能幫助抗癌防癌 。
【小麥胚芽有什么功效？小麥胚芽的功效與作用】有利于心腦血管
沖泡后的小麥胚芽呈誘人的奶黃色，是胚芽自身的黃酮素，對心血管方面的疾病均有很好的治療作用 。所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸——亞油酸，這是一種人體內無法合成且必需的不飽和脂肪酸，可降低血液粘稠度 ， 預防和減少心血管疾病的發生 。
抗氧化
小麥胚芽含有維生素E及谷胱甘肽，都是天然的抗氧化劑，每百克小麥胚芽含維生素E高達34.9毫克以上，含量居食物之首 。兩種物質對減少體內自由基，幫助增強細胞活力，延緩皮膚衰老效果明顯，對減少老年斑和色斑也有一定作用 。
促進腸胃蠕動
小麥胚芽含有大量的膳食纖維 ， 可以促進腸胃蠕動，加速宿便排出，對腸胃蠕動無力導致的便秘很有幫助 。
增強免疫力
小麥胚芽含有豐富的維生素和蛋白質 ， 是增強體質的滋補佳品 。所含的蛋白質是一種優質的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機體免疫力、提高抗病能力的最基本物質 。
食用方法
1、可依個人口味添加適量牛奶、豆漿、蛋白質粉、五谷粉或其他調味品沖泡 。
2、小麥胚芽可直接用于煮粥、蒸飯 ， 使用時適量加入小麥胚芽即可 。也可用來煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等 。
3、小麥胚芽作為純天然營養食品也可直接夾入面包、糕點、饅頭、面條等，增加食物營養 。
注意事項
用小麥胚芽煮粥時 ， 不用特地熬煮，等粥煮好后再放入，攪勻煮沸20～30秒即可！此外，由于小麥胚芽會發開 ， 所以粥可以煮得稀一點，加入后自然會變稠！建議比例為1份麥胚：8份水 。
適宜人群
小麥胚芽適合社會各類人群食用，老少皆宜，無任何副作用 。
建議用量
125g適合2～3人食用，每人每天3次，每次2平勺 ， 兒童根據飯量酌減 。

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