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毛豆怎么做好吃 小公雞燒毛豆怎么做好吃

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毛豆怎么做好吃 小公雞燒毛豆怎么做好吃

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于毛豆怎么做好吃這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、煮毛豆 。
2、(1)將豆子泡在盆里，互相摩擦洗去表皮的絨毛，控水 。
3、(2)鍋中放清水，至毛豆剛剛過水 。將姜、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、茴香倒入鍋中，小火慢煮出香味(至少20分鐘) 。
4、(3)趁著鹵水正在煮的時候，把每顆毛豆的兩頭都切掉 ， 這樣更入味 。
5、將切好的毛豆全部倒入燒開的鹽水中，加鹽、糖、雞精 。如果鹽的量是湯的兩倍，那么糖在這里的作用就是把鮮味掛出來，讓鹵水口感更柔和 。
6、(4)打開蓋子，用大火煮毛豆10分鐘，然后關火，倒入一瓶二鍋頭，會讓毛豆更綠，有淡淡的酒香 。6.腌制半小時 ， 這樣毛豆更入味 。把鹵好的湯放在盆里就可以開始吃了！
7、炒黃豆 。
8、(1)用剪刀將洗凈的綠毛豆莢的兩個尖角逐一剪掉 。把毛莢的兩頭切掉，可以方便鹵汁入味 。
9、(2)將切好的毛莢放入沸水中煮3-5分鐘，熟時撈出瀝干水分 ， 放入盤中攤涼 。多毛的豆莢不要煮太久，以免口感酥脆 。
10、(3)將曬干的毛莢放入容器中，加入姜末和鹽鹵，浸泡約30-50分鐘 ， 取出，瀝干即可食用 。如果放在冰箱里浸泡過程會更好 。
11、油炸毛豆 。
12、(1)毛豆洗凈，切去兩端(口感好) 。
13、(2)水中焯水3分鐘，撈出 ， 炒鍋放油，蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香，放入毛豆(蒜很好吃)，放入醬油(或醬油)糖 。
14、(3)翻炒 ， 鍋中倒入香油 。
【毛豆怎么做好吃 小公雞燒毛豆怎么做好吃】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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