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【腌制生蕓豆有毒嗎 蕓豆怎么保存放的久】蕓豆在生活中十分常見，因其營養價值極高且備很好的養生保健功用，人們常喜歡在家種植一些 。那么，腌制生蕓豆有毒嗎？下面，和一起來了解一下吧！
腌制生蕓豆有毒嗎腌制生蕓豆有毒，蕓豆中含皂素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟或者是生蕓豆，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒 。
蕓豆怎么保存放的久冷藏法：可以把新鮮的豆洗干凈放鍋蒸半熟拿出來 ， 冷了后放保鮮膜裝好，放到冰箱冷凍室保存，想吃拿出來解凍 。
晾曬法：把豆放太陽底下曬干，拿袋子裝起來，想吃時 ， 提前把豆干拿出來浸泡，泡軟了就可以炒了 。
蕓豆怎么才算煮熟蕓豆炒變了色或是炒軟即可 。吃到嘴里有點軟 ， 但是有嘎吱聲肯定是沒熟 。炒的時候要放少許的水，防止豆角燒掉還更容易熟些 ， 記住是少許水哦，放多了的話就變成煮了 。蕓豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味就算熟了 。
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