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金針菇怎么保存新鮮 金針菇怎么保鮮

金針菇生活百科


金針菇怎么保存新鮮 金針菇怎么保鮮

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金針菇是我們日常生活中很常見的一種食材 ， 許多人平時都常常會用金針菇做美味的食物享用，因為金針菇不僅具有獨特的風味還富含營養成分，所以備受人們的喜愛，那么金針菇怎么保存新鮮？金針菇該怎么保鮮？怎么保存金針菇最好？
金針菇怎么保鮮
(1)真空包裝放冰箱
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存 ， 可以保存3~4天 。如果真空包裝打開過的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個小洞 ， 以保持空氣流通 。
(2)散裝金針菇的保存
如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多余水分，然后用保鮮膜包裹后放入拉鏈袋密封、冷藏保存 。
(3)報紙包裝保存
散裝金針菇也可以用報紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存 。報紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右 。
(4)化學保鮮法
采用對人畜安全 ， 無毒的化學物質用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的 ?？捎糜诮疳樄奖ｕr的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等 。
(5)鹽水浸泡保存
將金針菇根部的雜物除凈，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中，可保鮮3-5天 。
金針菇怎么吃好
1、什錦金針菇
材料：火腿腸、金針菇各50克，青椒絲、姜末、香菇絲各少許 。
調料：料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、醋各適量 。
做法如下：
1.青椒絲、香菇絲分別用沸水焯燙一下；火腿腸切成細絲 。
2.金針菇用水煮熟后撈出，將材料全部放在盤子里，加入上述調味料攪拌均勻即可 。
2、金針菇豆腐煲
材料：金針菇、松蘑各100克，豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克，香菜末、鹽各適量 。
做法：將豆腐切成小塊，用沸水焯燙 ， 再用冷水過涼；金針菇就、松蘑浸水泡軟，去蒂；粉絲浸水泡軟，切成20厘米長的段；酸菜切成細絲 。將松蘑在砂鍋鋪底 ， 再放入粉絲、酸菜、豆腐，最后放金針菇；將浸泡過的水倒入砂鍋內，用大火燒沸，加入鹽、油，蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟，出鍋后撒上香菜即可 。
功效：降低膽固醇 。
3、豆芽涼拌金針菇
材料：水發金針菇250克 ， 綠豆芽200克，姜片、蔥花各5克，醬油、鹽、味精、醋、胡椒粉、香油各適量 。
做法：將金針菇洗凈 ， 綠豆芽去雜質、洗凈，分別在沸水鍋中焯燙一下，放入碗內 ， 加入姜片、蔥花、醬油、味精、鹽、醋、胡椒粉 ， 淋上香油即可 。
功效：清熱消腫 。
4、炒雙菇
材料：金針菇1包，胡蘿卜半根，新鮮香菇4朵，油2大勺，蒜末、鹽、胡椒粉各適量 。
做法：將金針菇切段、胡蘿卜、香菇切絲；鍋內放油，炒香蒜末、放入胡蘿卜絲拌炒，加半碗水煮沸 ， 倒入金針菇與香菇，加鹽、胡椒粉調味即可 。
功效：調節血脂、膽固醇 。
5、金針菇炒松仁
原料：金針菇300克，松子仁50克 ， 黃酒
做法：金針菇洗凈切段 ， 松仁去外衣 。上鍋，放油炒松子，再放金針菇 ， 加入黃酒、雞湯、醬油、姜汁、鹽適量燒沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少許即可 。
【金針菇怎么保存新鮮 金針菇怎么保鮮】功效：降低人體血液膽固醇，適宜高血壓、心腦血管病患者食用 。

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