文章插圖
小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于辣椒醬的制作方法及配料這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、豬肉1塊，花椒6斤 ， 小米椒300克，生姜2根，食用油2斤，干黃醬2袋，鹽20克，糖20克，十三香10克 。
2、準備紅辣椒六斤，小米椒300克，用自來水沖洗辣椒(清洗辣椒時不要剝皮) 。小米椒可以根據個人的辣度增減 。全部清洗后 ， 將辣椒放在通風處，攤開晾干 。
3、辣椒曬干后，去蒂切成大塊，放在盆里(留著辣椒籽，用辣椒籽做的醬會更香) 。小米椒切塊，放在碗里備用 。
4、將剁碎的辣椒塊放入廚房的料理機中，按下蔬菜鍵進行碾壓(如果沒有料理機，那我們就用刀剁碎吧 。料理機可以在六秒內將辣椒塊碾碎，但手動切的話時間要長一點) 。
5、姜洗凈剁碎，然后瘦肉洗凈切塊 ， 放入絞肉機中絞碎放入盤中 。
6、材料準備好后，放入鍋中加熱，倒入食用油，將肉末放入鍋中翻炒，將肉末炒至變白，將姜末倒入鍋中，翻炒至香，盛出待用 。
【辣椒醬的制作方法及配料 自制辣椒醬的制作方法及配料】7、然后把食用油倒入鍋里(鍋不用刷)2斤左右 。油熱了，放入剁碎的辣椒，中火翻炒(辣椒醬煮出來需要時間，大家要有耐心) 。不斷翻炒，防止鍋糊 。
8、辣椒煮30分鐘后，(此時辣椒已全部炒熟)倒入炒好的肉末翻炒 。繼續煮15分鐘左右，辣椒的水分開始變干 。大家要注意看辣椒油是否從最初的渾濁變紅變亮 。此時加入鹽30g，糖20g ， 十三香10g，白酒適量(放白酒既能增香，又能延長保質期)，干黃醬2袋 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
推薦閱讀
- 關于云頂酒店的基本詳情介紹 云頂酒店
- 秋冬季節適合夜釣嗎
- 2022福州十大人氣高的室內設計要學哪些專業口碑推薦一覽表
- 木的成語 木的成語開頭成語接龍是什么
- 關于土地流轉網的基本詳情介紹 土地流轉網
- 茭白可以放冰箱保存嗎 新鮮的茭白怎么保存
- 關于索菲婭的基本詳情介紹 索菲婭
- 高薪行業 收入高的行業
- 邊戶的連廊能不能自己私自用
- 果樹涂白的最佳時間