【鮮肉怎么保鮮最好】
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方法一：將鮮肉浸泡在煮沸后冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。方法二：將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油里可保存較長時間 。方法三：將鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可保存半年 。
肉肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 。
肉類營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦程度不同而異，蛋白質的含量一般為10-20%，其中以內臟如肝臟等含量較高，可達21%以上 。
水分是肉中含量最多的部分，約占70%左右，所以水分對肉質影響很大，新鮮肉中的蛋白含量和脂肪有關，但不像脂肪和水分的關系那樣密切 。
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