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如何將普通面粉變成低筋面粉微波爐

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如何將普通面粉變成低筋面粉微波爐

文章插圖
1.如果想要普通面粉變成低筋面粉 ， 可以和玉米淀粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。
2.低筋面粉是指水份8%,粗蛋白質5%以下的面粉，通常用來蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。
3.做海綿蛋糕選用低筋粉 ， 因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大 ， 表面平整 。
4.低筋面粉的儲存方法：通風良好?面粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用 。
5.?濕度干爽?面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量 ， 濕度愈大，面粉含水量增加，容易結塊 。
6.濕度愈?。?面粉含水量也減小 。
7.理想的濕度約60%-70%之間 。
8.?合適溫度?儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間，溫度愈高 ， 熟成愈快 。
9.但溫度同樣縮短面粉的保質期 。
10.面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃ 。
11.擴展資料：如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉?(all-purpose)（千萬不要用那種叫& 。
12.#34 。
13.餃子粉& 。
14.#34 。
15.的,那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調和而成 。
16.如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。
【如何將普通面粉變成低筋面粉微波爐】17.如果你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再和淀粉調配成低筋面粉 。

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