肉夾饃的做法西少爺肉夾饃

2026-05-08 知識經驗

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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。西少爺肉夾饃，肉夾饃的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：中筋面粉3杯，溫水1杯，酵母1 1/2茶匙，色拉油2茶匙，鹽1/4茶匙。肉餡：豬腿2斤(900克左右，半肥半瘦最好，但瘦一點的優先)、老鹵汁1鍋、蒜1瓣、香葉2片、直纖維2根、丁香4瓣、八角2個、醬油1/4杯、醬油1湯匙、白糖2湯匙、料酒1/4杯、姜1片(展平)
【肉夾饃的做法西少爺肉夾饃】2、將所有食材放入面包機，啟動面團程序，面包機將面團揉好，做成面團。
3、取出烤好的面團，搓掉大氣泡，均勻分成12等份。然后把每個小面團都搟成圓形，用搟面杖輕輕搟成小圓餅。
4、待蛋糕再次發酵15至20分鐘后，放入鍋中小火加熱，噴少許油，將蛋糕兩面烤至金黃色，平均需要12分鐘左右。因為蛋糕小，直接在鍋里烤，不需要烤箱烤。如果蛋糕比較大，需要將蛋糕兩面煎至金黃色后，放入烤箱烘烤。
5、五花肉切塊放入鍋中，倒入不帶肉的清水，水開后再煮3分鐘左右去除浮沫，然后撈出肉，倒掉水。
6、將清水和焯水的五花肉再次倒入鍋中，大火燒開，加入調料：紅燒醬3湯匙、香葉3片、八角2片、桂皮半根、花椒5/6片、陳皮2片，然后小火煨。
7、在鐵鍋里燉一個小時后，換成砂鍋，繼續燉3個小時以上。肉超級香超級嫩(換不換砂鍋都無所謂) 。
8、將酵母溶解在溫水(3-40)中，靜置約5分鐘，然后倒入面粉中。首先用筷子將面條打成雪花狀，然后用手將面條揉成光滑的面團，蓋上蓋子或靜置發酵。
9、大概1.5-2小時后，面團會發酵到2倍大小，中間的洞不會縮小，就可以了。
10、將面團分成大約7-80克的小面團，六塊。拿一個，搟開，然后卷起來。
11、卷起來，立起來，攤平成餅。
12、將烤好的餅放入干燥無油無水的鍋中，小火煎至兩面呈金黃色，關火小火燜5-10分鐘。
13、將胡椒粉、香菜和熟五花肉混合，加入一些肉汁，切碎備用。
14、烤好的蛋糕，中間橫著切，不要切掉，把肉末放進蛋糕里就行了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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