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【炒茄子絲的家常做法】炒茄子絲是一道經典的家常菜，下面是一個簡單的家常做法：
材料：
- 茄子：1個
- 蔥姜蒜：適量
- 辣椒：適量（可?。?br>- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 植物油：適量
步驟：
1.將茄子洗凈切成細絲，可以用刨刀刨成絲狀 。
2.熱鍋倒入適量的植物油 ， 放入切好的蔥姜蒜炒香 。
3.放入茄子絲翻炒至變軟，期間可以加入一些鹽使茄子釋放水分 。
4.放入適量的辣椒，炒至茄子絲變軟糯 。
5.加入適量的醬油，糖和少量的料酒 ， 翻炒均勻 。
6.最后加入適量的雞精，炒勻即可上桌 。
這道炒茄子絲色香味俱佳 ， 適合搭配米飯或面食享用 ?？梢愿鶕€人口味的不同，添加一些蔥花或者其他配料來增加口味的層次 。
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