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鴨菌肝的家常做法

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鴨菌肝的家常做法

文章插圖
1、將清洗干凈的鴨菌肝切好放盤 。
2、在鴨菌肝盤里放上少許的料酒，麻一下(如果這個時候沒放料酒 ， 也可以在鴨菌肝下過以后放少許料酒) 。要是喜歡吃嫩一點的鴨菌肝 ， 可以用少量的豆粉調水 ， 攪拌后，倒在鴨菌肝上 。
3、將泡椒、姜蒜切碎 ， 把蔥洗干凈切好 。
【鴨菌肝的家常做法】4、等鍋燒熱后，倒入適量的食用油 ， 在放幾顆花椒 。等食用油燒熱以后 ， 把泡椒倒入鍋里翻炒，出香味以后，再把鴨菌肝倒進去繼續翻炒 。這個時候可以放少許的鹽(泡椒是有味道的)和醬油繼續翻炒 。
5、等鴨菌肝炒熟差不多了 ， 再把蔥放進去 ， 一起翻炒 。一分鐘以后，可以放上少許的味精，翻炒幾下后，就可以裝盤了 。
6、在對鴨菌肝的做法認識后，制作鴨菌肝的時候 ， 可以根據以上方式進行 ， 但是要注意對鴨菌肝制作過程中，對它的火候也是要掌握好 ， 制作鴨菌肝火候過大的話 ， 會讓鴨菌肝發硬 ， 這樣吃的時候對身體是沒有任何好處的，這點也是要注意的 。

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