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1.白灼蝦的做法：（1）材料：鮮蝦500克，紅尖椒25克，生抽50克 ， 香油5克，鹽5克 ， 姜10克，小蔥10克，花生油5克 。
2.（2）將鮮蝦洗凈 。
3.（3）辣椒絲放在味碟上 。
4.（4）用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻 。
5.（5）用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起 ， 控去水分上盤便可，跟味碟上桌 。
【怎樣做水煮蝦】6. 白灼蝦煮多長時間：煮蝦的水用大火燒開后(水要蓋過蝦),先加鹽 + 酒 + 姜片,再放蝦燙,蝦皮變紅色后,就可以了,一般三分鐘左右即可 。
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