文章插圖
1、高筋面粉270克 ， 酵母粉3.5克，白糖40克 ， 鹽2克 ， 黃油25克，雞蛋1個，牛奶140克 。
2、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉 ， 鹽，牛奶；
【吐司面包怎么烤 吐司面包怎么烤出來是軟的】3、用筷子攪成面團 。
4、拿到面板開始揉面 。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉 。
5、揉一會兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油 。（黃油沒完全化開 ， 軟點也可以直接放到面里的 。）
6、繼續揉 。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了 。當面團揉至可以拉出下面薄膜 ， 破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段 。
7、將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵 。當發到是原來的2倍大時 ， 用手指按下去不反彈，視為發好了 。
8、拿出面團 ， 揉幾下排氣，不然烤出的面包會有洞洞 。然后平均分三份 。
9、取一個面團，搟開 ， 卷起或對折后 ， 再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致 。
10、其他二份同樣 。收口朝下 。
11、再次發酵 。發到吐司盒三分之二的部位 。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水 ， 當水涼后要記得換水哦 。
12、烤箱預熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤 。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙 ， 否則容易烤焦 。
13、蓋上錫紙后把溫度調高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒 。
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