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如何挑選大棗

生活百科紅棗


如何挑選大棗

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1.看紅棗的外表 。
2.優質大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少 。
3.在挑選的時候多挑選外皮光滑，沒有傷痕的就可以了 。
4. 挑棗時，不要一味注重棗的大小 ， 而要看整個棗的飽滿度 。
5.小的棗，吃起來沒有太多的果肉，味道也一般 。
6.而大個的棗 ， 果肉很厚、很多、看起來也很胖 。
7.可以用手捏一下大棗，如果感覺外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那么就是好大棗了 。
8. 好的大棗皮色紫紅，顆粒大而均勻、果形短壯圓整 ， 皺紋少，痕跡淺；皮薄核小 ， 肉質厚而細實；如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則肉質差和未成熟的鮮棗制成的干品 。
9.顏色越深的越甜 。
10.不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關，顏色越深的越陳 。
11.但其實棗一旦被摘下 ， 其表皮的顏色變化很小 。
12.通過表皮的顏色可以判斷棗的甜度 。
13.顏色越深的，成熟度更高，也就越甜 。
14. 如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎 。
【如何挑選大棗】15.吃時要將蟲屎、爛棗等剔除干凈 。

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