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為什么不建議用小蘇打洗菜

小蘇打生活百科


為什么不建議用小蘇打洗菜

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因為小蘇打會破壞維生素，影響維生素的吸收 。用小蘇打清洗疏菜，也會有殘留，被人體食用吸收后，會對健康造成不利影響 。小蘇打一般指碳酸氫鈉，是一種無機鹽，呈白色結晶性粉末，無臭，味堿，易溶于水 。
小蘇打小蘇打固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，常利用此特性作為制作餅干、糕點、饅頭、面包的膨松劑 。
小蘇打常溫下性質穩定，受熱易分解 ， 在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解 。
【為什么不建議用小蘇打洗菜】 小蘇打既能與酸反應又能與堿反應，與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳，與堿反應生成相應的碳酸鹽和水 。

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