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用豇豆角做餡是需要焯水的 ， 這樣在蒸的時候更容易熟，口感也更好、更容易入味，和其他的餡料也更容易拌在一起 。
做法：
【豇豆做餡用焯水嗎】 1.將豇豆洗凈、摘除筋膜 。
2.鍋內加入適量的水，放入少許鹽 ， 煮沸（加入開水或者熱水更好，能夠節約時間） 。
3.將摘好的豇豆角放入鍋內，水需要沒過豇豆，保持大火，煮沸5分鐘左右 。
4.焯好水的豆角撈出來 ， 瀝水，放涼 ， 切成末，和其他的餡料拌在一起即可 。
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