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紅肉指的是在烹飪之前呈現出紅色的肉 ， 白肉則指的是肌肉纖維細膩、脂肪含量較低肉類 。紅肉中含有的脂肪相對來說比白肉的多，而且多為飽和脂肪酸，白肉的不飽和脂肪酸含量比紅肉的高 。
紅肉和白肉要如何區別紅肉和白肉最直觀的區別就是外觀的顏色，紅肉大多數為紅色 ， 因為紅肉中含有較多鐵紅素，白肉則大多數為白色 。
紅肉一般都是哺乳動物的肉類 ， 比如豬肉、羊肉、牛肉等等，白肉一般包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物等等 。
【紅肉和白肉分別指的是什么肉?】 不管是紅肉還是白肉，都不能長期只吃一種肉類，要均衡飲食以及選擇健康的烹飪方式來進食 。
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