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三分鐘包學會 家常醬牛肉最簡單的做法

醬牛肉

有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效， 適用于中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。

三分鐘包學會 家常醬牛肉最簡單的做法

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醬牛肉的做法:
【三分鐘包學會 家常醬牛肉最簡單的做法】 選料
最好購買黃牛肉 。 腱子肉， 腱子肉， 腱子肉！重要的事情說3遍， 有牛筋才會彈牙并保持肉質鮮嫩有汁 。
鹵
主料：黃牛腱子肉1000G
佐料：鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒、黃醬、大蔥、姜、五香、八角、桂皮、花椒（可以偷個懶， 超市里有配好的鹵料包）、雞精
1、牛肉改刀切拳頭大小， 表面抹上鹽， 腌制一晚；
2、將牛肉放入高壓鍋， 注入清水沒過牛肉， 加入所有作料（除雞精外）， 高壓鍋壓40分鐘；
3、將整鍋轉移到鍋中， 收汁， 調味 。 待汁水收干撈起即可 。
切
切牛肉也是一門學問， 待牛肉涼后 。 先看清牛肉的紋理， 逆著紋路切片 。 這樣切出來的牛肉不散， 吃起來口感也更細膩 。
一次吃不完的可以放在冰箱里冷凍起來 。 再次拿出來的吃的時候， 趁還沒有完全化凍的時候切片， 更方便好切， 而且很細膩哦！
三分鐘包學會 家常醬牛肉最簡單的做法

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凍
凍過的鹵牛肉第二次可以這樣做：
方法一 蒸一下， 淋上麻油
方法二 炒菜：回鍋牛肉、蠔油牛肉菜心、牛肉炒辣椒片
方法三 醬鹵：鍋里少下一點油， 將冰過的牛肉翻炒一下， 加入少量水， 蓋蓋燜煮幾分鐘， 收干水分 。
五爺的秘制醬牛肉， 是不是看著很眼饞呢？
鹵汁千萬不能浪費！這么好的機會開了鹵鍋， 再來鹵點別的吧 。
【秘制鹵干】
選料：選蓬松柔和一點的干子
1、干子兩面都打上這樣的斜刀 。
2、放入鍋中用油微微煎一下表面， 倒入牛肉鹵水， 加入適量清水蓋過干子 。 燜煮幾分鐘入味即可 。
【鹵菠菜】
鹵這個很簡單了， 菠菜洗凈也下到牛肉鹵水里燙煮一下就好了 。 鹵煮菠菜沒吃過吧？快試試吧！
【牛肉鹵水面】
開鹵鍋了， 還吃什么飯啊， 一人一碗牛肉面， 配上鹵菜！
菜市場買點熱干面， 開水燙一下， 撈出裝碗， 給點牛肉鹵水， 再加點雞精， 撒上蔥花， 鋪上牛肉哦 。 哎喲媽呀， 真的爽啊！最后來一碗蛋酒， 聽頭了 。

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