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綠豆湯可以用砂鍋煮嗎 怎樣煮好綠豆湯

生活百科綠豆湯


綠豆湯可以用砂鍋煮嗎 怎樣煮好綠豆湯

文章插圖
1. 綠豆湯可以用砂鍋煮嗎煮綠豆湯最好用砂鍋 。
綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物 。這種反應雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收 。因此，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想 。
2. 砂鍋綠豆湯的做法材料：綠豆半碗、百合1顆、冰糖適量、水適量 。
1.綠豆洗凈，放鍋里加水，大火燒開 。
2.百合去除黃邊 ， 洗凈，倒入砂鍋，燒煮10分鐘 。
3.加入冰糖關火，晾涼，放冰箱冷藏即可 。
3. 怎樣煮好綠豆湯1、綠豆不要放太多，一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開 。
【綠豆湯可以用砂鍋煮嗎 怎樣煮好綠豆湯】 2、煮干水分大約需要10-15分鐘，第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好 。萬一燒干燒焦了，一鍋綠豆就不能用了哦 。
3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死，這樣會容易溢鍋 。
4、要加冰糖 ， 不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道才好吃 。
5、加糖時可以嘗一下試甜度 。但冰鎮后的味道會比熱的時候要淡一些，所以試的時候允許它略偏甜 。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收 。所以，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用砂鍋最為理想 。
7、日常煮綠豆湯的時候，因為煮的時間過長，和氧氣接觸充分 ， 所以它們很難保持黃綠的顏色 。不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出盡快飲用，因為此時豆湯顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低，清熱能力最強 。

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